Use of a submerged yeast culture and lysozyme for the treatment of bacterial contamination during biological aging of sherry wines

  1. Roldán, A.M.
  2. Lloret, I.
  3. Palacios, V.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Año de publicación: 2017

Volumen: 71

Páginas: 42-49

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2016.06.016 GOOGLE SCHOLAR
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