Comer con ciencia
Publisher: Editorial UCA ; Universidad de Cádiz
ISBN: 9788498288834
Year of publication: 2023
Type: Book
Abstract
Todo lo relacionado con el comer se ha convertido en tendencia. Más allá de lo puramente fisiológico todo lo relacionado con la alimentación y la cocina afecta a cada vez más áreas del saber y tiene más repercusiones económicas y sociales. Veinte investigadores de la Universidad de Cádiz de otras tantas disciplinas maridan en este libro el rigor científico y el propósito divulgativo