SISTEMA ISORRESISTENTE PARA LA DETERMINACION DE LA TEMPERATURA DE SATURACION EN SOLUCIONES. APLICACION DE LA PRECIPITACION DE BITARTRATO POTASICO EN VINOS.

Resumen

PROCEDIMIENTO ISORRESISTENTE PARA LA DETERMINACION DE LA TEMPERATURA DE SATURACION DE BITARTRATO POTASICO DE VINOS. PROCEDIMIENTO ISORRESISTENTE PARA MEDIR LA TEMPERATURA DE SATURACION DE BITARTRATO POTASICO (KHT) EN VINOS,CONSISTENTE EN DETERMINAR LA TEMPERATURA A LA CUAL TIENE LA MISMA RESISTENCIA ESPECIFICA QUE UNA MUESTRA DE REFERENCIA. LA MUESTRA DE REFERENCIA SE OBTIENE POR INSEMINACION DEL VINO DE ORIGEN CON KHT EN UNA PROPORCION MINIMA DE 8 G/L Y UN TAMAÑO DE PARTICULA INFERIOR A 50 MICROMETROS. AMBAS MUESTRAS SE SOMETEN A UN CALENTAMIENTO PARTIENDO DESDE UNA TEMPERATURA INFERIOR A LA TEMPERATURA DE SATURACION HASTA QUE LA SUPEREN AL UNISONO. DURANTE TODO EL PROCESO SE MANTIENE UNA CONSTANTE AGITACION CON EL FIN DE CONSEGUIR UNA OPTIMA HOMOGENEIZACION DE LA TEMPERATURA. LA INSEMINACION DE LA DISOLUCION DE REFERENCIA SE EFECTUA ANTES DE PROCEDER AL CALENTAMIENTO. LA DETECCION DEL PUNTO DE IGUAL RESISTENCIA SE REALIZA MEDIANTE LA MEDICION DE LA TENSION ELECTRICE DE SALIDA DE UN CIRCUITO TIPO PUENTE DE WHEATSTONE O CIRCUITO ELECTRONICO EQUIVALENTE.