Selenium biotransformation by Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces bayanus during white wine manufacture: Laboratory-scale experiments

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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2011

Ausgabe: 124

Nummer: 3

Seiten: 1050-1055

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2010.07.073 GOOGLE SCHOLAR
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