Alimentos con calidadnuevas estrategias rurales para nuevos consumidores
- Aguilar Criado, Encarnación
- Amaya Corchuelo, Santiago
- López Moreno, Ignacio
ISSN: 0212-0372, 2014-3885
Année de publication: 2016
Número: 16
Pages: 137-152
Type: Article
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Résumé
Este texto profundiza en uno de los aspectos que caracteriza a la nueva ruralidad: la progresiva especialización de los espacios rurales en producción de calidad y el uso de marcas distintivas. Este tipo de estrategia de creación de valor añadido en los productos alimentarios ha sido una de las líneas prioritarias de los Programas de Desarrollo Rural en Europa desde los inicios del siglo xxi. Esta incesante proliferación de marcas de calidad de productos agroalimentarios denota la profunda transformación con que los espacios rurales han entrado en el nuevo siglo.