Aplicación de las técnicas quimiométricas en el estudio del pardeamiento y la evolución del contenido polifenólico del vino fino de Jerez
- García Barroso, Carmelo
- Pérez Bustamante de Monasterio, Juan Antonio
- Bru, Ernesto R.
Argitaletxea: Centro Cultural Santa Ana ; Universidad de Extremadura
ISBN: 84-7930-068-X
Argitalpen urtea: 1998
Orrialdeak: 315-332
Biltzarra: Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros (19. 1997. Almendralejo)
Mota: Biltzar ekarpena