Influencia del contenido metálico en el pardeamiento del vino blanco
- Beneitez, P .
- Castro, R.
- García Barroso, Carmelo
- Climent Morató, María Dolores (coord.)
Publisher: edUPV, Editorial Universitat Politècnica de València ; Universitat Politècnica de València
ISBN: 84-9705-386-9
Year of publication: 2003
Pages: 181-186
Congress: VI Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL (6. 2001. Valencia)
Type: Conference paper