Ruralidad, calidad y alimentaciónuna trayectoria académica vital entre la tradición y la innovación. Conversando con Encarnación Aguilar

  1. Aguilar Criado, Encarnación entrevistado 1
  2. Amaya, Santiago entrev. 2
  3. del Arco, Víctor entrev. 3
  1. 1 Universidad de Sevilla
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    Universidad de Sevilla

    Sevilla, España

    ROR https://ror.org/03yxnpp24

  2. 2 Universidad de Cádiz
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    Universidad de Cádiz

    Cádiz, España

    ROR https://ror.org/04mxxkb11

  3. 3 Universidad Autónoma de Madrid / INCIPIT-CSIC
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Journal:
Encrucijadas: Revista Crítica de Ciencias Sociales

ISSN: 2174-6753

Year of publication: 2023

Issue Title: Tramas agroalimentarias: transformaciones y vínculos entre sociedad, alimentación y territorio

Volume: 23

Issue: 1

Type: Article

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Abstract

In this interview, Professor Emeritus of the University of Seville Encarnación Aguilar Criado answers a series of questions about rurality, food quality and tradition by looking back over her excellent academic, intellectual and life trajectory. Her reflections begin with a description of her early work on gender and domestic production by embroiderers of manila shawls in Seville, and continue with her research on food quality, tradition and innovation from the point of view of producers in rural environments. In this interview, the author also mentions the different researchers and intellectuals who have accompanied her throughout these years, allowing us to understand and contextualise the work developed during a whole academic life dedicated to teaching and research from the point of view of Social Anthropology.

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Data source: Dialnet