Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad Autónoma del Estado de México (3)

2021

  1. Alternative food networks: Perceptions in short food supply chains in Spain

    Sustainability (Switzerland), Vol. 13, Núm. 5, pp. 1-15

2020

  1. El mezcal como activo patrimonial y el papel del consumidor en su preservación

    Patrimonio Cultural de Oaxaca: investigaciones recientes (Instituto Nacional de Antropología e Historia (México)), pp. 219-244

2019

  1. Percepción de la calidad y confianza en el jamón ibérico. Perspectivas del consumidor y del vendedor

    Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, Vol. 29, Núm. 54