Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos
Fachbereich
Universidad de Murcia
Murcia, EspañaPublikationen in Zusammenarbeit mit Forschern von Universidad de Murcia (1)
2014
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Molecular Gastronomy in Spain
Journal of Culinary Science and Technology, Vol. 12, Núm. 4, pp. 279-293