Estudio cinetico del comportamiento de las enzimas glucosa oxidasa y catalasa co-inmovilizadas en alginato. Operacion en reactores TAC

Résumé

Las enzimas, desde el punto de vista ingenieril, presentan importantes ventajas frente a los catalizadores inorganicos: se trata de moleculas altamente selectivas y especificas en su actividad, que pueden operar en condiciones de reaccion suaves. Aunque tambien cuentan con serios problemas de uso: su gran sensibilidad al medio e inestabilidad. Pese a los inconvenientes mencionados, su especificidad ha originado que se incorporen en gran medida a procesos quimicos para la fabricacion de productos de alto valor añadido. La utilizacion de enzimas en la industria pasa necesariamente por su inmovilizacion en soportes, puesto que de otra forma la operacion en continuo resultaria inviable. En este sentido, surge la necesidad de realizar profundos estudios del comportamiento cinetico de las enzimas inmovilizadas, para diseñar sistemas de reaccion que proporcionen altas productividades con la maxima estabilidad y resistencia. Es precisamente en esta linea donde se inserta el trabajo reflejado en la presente memoria, en la que se ha desarrollado el estudio del comportamiento cinetico de dos enzimas (glucosa oxidasa y catalasa) co-inmovilizadas en alginato calcico. La enzima glucosa oxidasa es utilizada ampliamente en la industria, en multiples procesos de transformacion oxidativa de glucosa o de captura de oxigeno disuelto. Sin embargo, uno de los principales inconvenientes que presenta es su desactivacion irreversible por el peroxido de hidrogeno producido en la reaccion que cataliza. Por tanto, es de un extraordinario interes industrial el estudio de sistemas que estabilicen dicha enzima o la protejan de su desactivacion. En este sentido, se propone un sistema catalitico en el que se introduce una enzima protectora de la actividad de la enzima principal. Concretamente, se estudia la co-inmovilizacion de catalasa con glucosa oxidasa; de forma que la catalasa actua descomponiendo el peroxido de hidrogeno formado, y por tanto, actua