Investigaciones interdisciplinares en los saladeros orientales de "Baelo Claudia"Singulares hallazgos en los Conjuntos Industriales XI y XII (campaña de 2015)

  1. Darío Bernal-Casasola
  2. José Á. Expósito Álvarez
  3. José J. Díaz Rodríguez
  4. Ricard Marlasca Martín
Journal:
Mélanges de la Casa de Velázquez

ISSN: 0076-230X

Year of publication: 2017

Issue: 47

Pages: 151-166

Type: Article

DOI: 10.4000/MCV.7423 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen access editor

More publications in: Mélanges de la Casa de Velázquez

Abstract

This article presents the results of the archaeological fieldwork carried out in 2015 in the eastern sector of the industrial quarter of Baelo Claudia, which has uncovered important evidence of on-site fish-salting and sauce-making activity, using as raw materials tunids and clupeidiae respectively. These exceptional finds have not only produced information of great interest from an ichthyologic standpoint, but they also tend to confirm that these new fish-salting works currently under investigation (Industrial Units XI and XII) are the largest of any so far discovered at Baelo Claudia, thus helping to gain a clearer idea of the real scale of the fish-based industries in this particular town, and by extension in the Fretum Gaditanum.

Bibliographic References

  • Arévalo, Alicia, Bernal, Darío (eds.) [2007], Las Cetariae de Baelo Claudia. Avance de las investigaciones arqueológicas en el barrio meridional (2000-2004), Sevilla, Junta de Andalucía.
  • Bernal, Darío, Arévalo, Alicia, Aguilera, Luis, Lorenzo, Lourdes, Díaz, José Juan, Expósito, José Ángel (2007), «La topografía del barrio industrial. Baelo Claudia, paradigma de la industria conservera urbana hispanorromana», en Alicia Arévalo y Darío Bernal (eds.), Las Cetariae de Baelo Claudia. Avance de las investigaciones arqueológicas en el barrio meridional (2000-2004), Sevilla, Junta de Andalucía, pp. 91-221.
  • Bernal, Darío, Arévalo, Alicia, Díaz, José Juan, Expósito, José Ángel (2016b), «Baelo Claudia y sus actividades haliéuticas. Una nueva cetaria y una posible domus en el barrio meridional (2005-2009)», en Actas de las II Jornadas Internacionales de Baelo Claudia: Nuevas Investigaciones (14 y 15 de abril de 2010, Cádiz), Sevilla, Junta de Andalucía, pp. 147-175.
  • Bernal, Darío, Cottica, Daniela, Zaccaria, Annapaola (2009), «El garum de Pompeya y Herculano (2008-2012). Síntesis de la primera campaña del proyecto hispano-italiano», Excavaciones en el exterior 2008. Informes y Trabajos, Madrid, Ministerio de Cultura, pp. 125-137.
  • Bernal, Darío, Expósito, José Ángel, Díaz, José Juan, Marlasca, Ricard, Riquelme, José Antonio, Lara, Macarena, Vargas, José Manuel, Bustamante, Macarena, Pascual, M. de los Ángeles (2016a), «Saladeros romanos en Baelo Claudia: nuevas investigaciones arqueológicas», en Darío Bernal, José Ángel Expósito, Laura Medina y Juan Sebastián Vicente-Franqueira (eds.), Un Estrecho de Conservas. Del garum de Baelo Claudia a la melva de Tarifa, Cádiz, Ed. UCA – Conservera de Tarifa, pp. 43-69.
  • Bernal, Darío, Marlasca, Ricard, Díaz, José Juan, Expósito, José Ángel, Vargas, José Manuel (en prensa), «Roman Tuna fish and Garum from Baelo Claudia. Recent archaeozoological evidence», en Actas del 18th International Council for Archaeozoology. Fish Remains Working Group (ICAZ-FRWG): Fishing Through Time. Archaeoichthyology, Biodiversity, Ecology and Human Impact on Aquatic Environments (28th September – 3rd October, 2015 Lisboa).
  • Bonifay, Michel (2004), Études sur la céramique romaine tardive d’Afrique, Oxford, British Archaeological Reports (1301).
  • Desse-Berset, Nathalie, Desse, Jean (2000), «Salsamenta, Garum et autres préparations de poissons. Ce qu’en disent les os», Mélanges de l’École française de Rome, 112 (1), pp. 73-97. DOI : 10.3406/mefr.2000.2116
  • Ephrem, Brice (2010), «Un établissement unique en Aquitaine romaine : les bassins à salaisons de Guéthary (Pyrénées-Atlantiques)», Aquitania, 26, pp. 21-48.
  • Étienne, Robert, Mayet, François (2002), Salaisons et sauces de poisson hispaniques, París.
  • Paris, Pierre, Bonsor, George, Laumonier, Alfred, Ricard, Robert, Mergelina, Cayetano de (1923), Fouilles de Belo (Bolonia, province de Cadiz) [1917-1921], t. I: La ville et ses dépendances, París, Feret et Fils Éditeurs, Bibliothèque de l’École des Hautes Études Hispaniques (fascicule VI).
  • Ponsich, Michel (1988), Aceite de oliva y salazones de pescado. Factores geo-económicos de Bética y Tingitania, Madrid.
Data source: Dialnet