Changes in the polyphenolic and volatile content of "fino" Sherry wine exposed to high temperature and ultraviolet and visible radiation

  1. Benítez, P.
  2. Castro, R.
  3. Natera, R.
  4. Barroso, C.G.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377

Año de publicación: 2006

Volumen: 222

Número: 3-4

Páginas: 302-309

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-005-0126-7 GOOGLE SCHOLAR
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