Actividades aminopeptidasas en los ejes hipotálamo-hipófisis-hígado e hipotálamo-hipófisis-testículos:estudio del efecto de distintas dietas altas en grasa

Resumen

Las dietas altas en grasas se asocian con un elevado riesgo de desórdenes metabólicos, lo que provoca trastornos como el sobrepeso, la resistencia a la insulina, la hipertensión, la esteatosis hepática y la disfunción reproductiva entre otros. Este trabajo plantea que la ingesta de una dieta enriquecida con aceite de oliva virgen extra (EVOO) podría actuar como factor protector frente a las alteraciones metabólicas y reproductoras, a diferencia de una dieta enriquecida en mantequilla y colesterol, cuya ingesta propiciaría la aparición de dichas alteraciones endocrinas primarias (hígado y testículo), secundarias (hipófisis) o terciarias (hipotálamo). Se propone que distintos componentes del EVOO modularían sistemas enzimáticos, entre ellos el Sistema Renina-Angiotensina, enzimas implicados en la regulación del estrés oxidativo, el control de la ingesta de alimento y la glucemia. El conjunto de los resultados mediados por modificaciones en las actividades peptidasas apunta un efecto protector del aceite de oliva virgen en comparación con fuentes lipídicas ricas en ácidos grasos saturados y colesterol.