Evolution of phenolic acids and aldehydes during the different production process of "Fino" Sherry wine

  1. Barroso, C.G.
  2. Torrijos, R.C.
  3. Pérez-Bustamante, J.A.
Zeitschrift:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung

ISSN: 0044-3026,  1438-2385

Datum der Publikation: 1986

Ausgabe: 182

Nummer: 5

Seiten: 413-418

Art: Artikel

DOI: 10.1007/BF01844237 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus