Impact of a post-fermentative maceration with overripe seeds on the color stability of red wines

  1. Rivero, F.J.
  2. Jara-Palacios, M.J.
  3. Gordillo, B.
  4. Heredia, F.J.
  5. González-Miret, M.L.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 272

Seiten: 329-336

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2018.08.008 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus