Impact of a post-fermentative maceration with overripe seeds on the color stability of red wines

  1. Rivero, F.J.
  2. Jara-Palacios, M.J.
  3. Gordillo, B.
  4. Heredia, F.J.
  5. González-Miret, M.L.
Aldizkaria:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Argitalpen urtea: 2019

Alea: 272

Orrialdeak: 329-336

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2018.08.008 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus