Aplicación de las técnicas quimiométricas en el estudio del pardeamiento y la evolución del contenido polifenólico del vino fino de Jerez
- García Barroso, Carmelo
- Pérez Bustamante de Monasterio, Juan Antonio
- Bru, Ernesto R.
Editorial: Centro Cultural Santa Ana ; Universidad de Extremadura
ISBN: 84-7930-068-X
Año de publicación: 1998
Páginas: 315-332
Congreso: Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros (19. 1997. Almendralejo)
Tipo: Aportación congreso