Consideraciones sobre la hidrólisis y saponificación de aceites y grasas
- I. Naranjo Rodríguez 1
- J.A. Muñoz Leyva 1
- 1 Departamento de Química Analítica. Facultad de Ciencias. Universidad de Cádiz
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Año de publicación: 1989
Número: 203
Páginas: 37-43
Tipo: Artículo