Evidencias de las actividades de molienda en los saladeros romanos del estrecho de Gibraltar
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Universidad de Cádiz
info
ISSN: 1133-5319
Année de publication: 2020
Número: 52
Pages: 103-116
Type: Article
D'autres publications dans: Almoraima: revista de estudios campogibraltareños
Résumé
Se presenta una recopilación de molinos rotatorios de época romana hallados en cetariae del estrecho de Gibraltar –Baelo Claudia, Iulia Traducta y Septem Fratres–. La presencia de residuos de carácter íctico en los molinos junto al análisis paralelo de las fuentes antiguas y el registro arqueológico, han permitido plantear el uso de estos utensilios en la elaboración de diversos productos derivados de la industria conservera, como harinas y pastas de pescado tipo hallec