Influence of Different Bacteria Inocula and Temperature Levels on the Chemical Composition and Antioxidant Activity of Prickly Pear Vinegar Produced by Surface Culture
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- Castro, R.
- Carmona-Jiménez, Y.
- Zouhair, R.
- Durán-Guerrero, E.
Revista:
Foods
ISSN: 2304-8158
Año de publicación: 2022
Volumen: 11
Número: 3
Tipo: Artículo