Co-fermentation of lactic acid bacteria and S. cerevisiae for the production of a probiotic beer: Survival and sensory and analytical characterization

  1. Domínguez-Tornay, A.
  2. Díaz, A.B.
  3. Lasanta, C.
  4. Durán-Guerrero, E.
  5. Castro, R.
Revista:
Food Bioscience

ISSN: 2212-4306,  2212-4292

Año de publicación: 2024

Volumen: 57

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FBIO.2023.103482 GOOGLE SCHOLAR
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