SANTIAGO
AMAYA CORCHUELO
Profesor Titular de Universidad
Universidad Autónoma del Estado de México
Toluca de Lerdo, MéxicoPublications in collaboration with researchers from Universidad Autónoma del Estado de México (3)
2021
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Alternative food networks: Perceptions in short food supply chains in Spain
Sustainability (Switzerland), Vol. 13, Núm. 5, pp. 1-15
2020
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El mezcal como activo patrimonial y el papel del consumidor en su preservación
Patrimonio Cultural de Oaxaca: investigaciones recientes (Instituto Nacional de Antropología e Historia (México)), pp. 219-244
2019
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Percepción de la calidad y confianza en el jamón ibérico. Perspectivas del consumidor y del vendedor
Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, Vol. 29, Núm. 54