JOSE MANUEL
IGARTUBURU CHINCHILLA
Profesor Titular de Universidad
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![Foto de University of California, Riverside](/img/noimage_org.png)
University of California, Riverside
Riverside, Estados UnidosPublicacións en colaboración con investigadores/as de University of California, Riverside (1)
2007
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Chemical investigation of the structural basis of the emulsifying activity of gum arabic
Food Hydrocolloids, Vol. 21, Núm. 2, pp. 297-308