De la cata como una de las bellas artes
ISSN: 1577-1172
Ano de publicación: 2014
Título do exemplar: Periférica Internacional
Número: 15
Páxinas: 401-408
Tipo: Artigo
Outras publicacións en: Periférica: Revista para el análisis de la cultura y el territorio
Resumo
En este artículo se desarrolla una reflexión, a la vez sociológica y estética sobre la experiencia de «Catascon arte». En primer lugar, se trata de comprender esta experiencia en el contexto de una historia socialde la cata. En segundo lugar, se pretende captar en qué sentido este nuevo estilo de cata, introduce ensu campo una «revolución simbólica». Para ello se analizan los mecanismos de creación de ideas y decontaminación de saberes que intervienen en esta experiencia.