Use of lysozyme for the prevention and treatment of heterolactic fermentation in the biological aging of sherry wines

  1. Lasanta, C.
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  4. Pérez, L.
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Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Año de publicación: 2010

Volumen: 21

Número: 11

Páginas: 1442-1447

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2010.03.013 GOOGLE SCHOLAR
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