Departamento: Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos

Instituto de investigación: Instituto de Investigación Marina (INMAR)

Área: Tecnología de Alimentos

Grupo de investigación: Ingeniería y Tecnología de Alimentos

Email: ana.roldan@uca.es

Áreas PAIDI: Agroalimentación

Doctora por la Universidad de Cádiz con la tesis Estudio y aplicacion de nuevas alternativas tecnologicas para la mejora de la produccion y calidad de los vinos 2008. Dirigida por Dr. Luis Pérez Rodríguez, Dr. Víctor M. Palacios Macías.