Department: Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos

Research institute: Instituto de Investigación Vitivinícola y Agroalimentaria (IVAGRO)

Area: Food Technology

Research group: Ingeniería y Tecnología de Alimentos

Email: ana.roldan@uca.es

Áreas PAIDI: Agroalimentación

Doctor by the Universidad de Cádiz with the thesis Estudio y aplicacion de nuevas alternativas tecnologicas para la mejora de la produccion y calidad de los vinos 2008. Supervised by Dr. Luis Pérez Rodríguez, Dr. Víctor M. Palacios Macías.