Kinetic study of the velum formation by Saccharomyces cerevisiae (beticus ssp.) during the biological aging of wines

  1. Gutiérrez, P.
  2. Roldán, A.
  3. Caro, I.
  4. Pérez, L.
Revista:
Process Biochemistry

ISSN: 1359-5113

Año de publicación: 2010

Volumen: 45

Número: 4

Páginas: 493-499

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.PROCBIO.2009.11.005 GOOGLE SCHOLAR
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