Characterization by gas chromatography-olfactometry of the most odour-active compounds in Italian balsamic vinegars with geographical indication

  1. Corsini, L.
  2. Castro, R.
  3. G. Barroso, C.
  4. Durán-Guerrero, E.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2019

Volumen: 272

Páginas: 702-708

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2018.08.100 GOOGLE SCHOLAR
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