Evaluation of volatile aldehydes as discriminating parameters in quality vinegars with protected European geographical indication

  1. Durán-Guerrero, E.
  2. Chinnici, F.
  3. Natali, N.
  4. Riponi, C.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Año de publicación: 2015

Volumen: 95

Número: 12

Páginas: 2395-2403

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.6958 GOOGLE SCHOLAR
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