Del cerdo, su jamón, su calidad y otras mentiras ibéricasCorte y cata del Real Decreto 4/2014, de 10 de enero
- Balaguer Callejón, Francisco (coord.)
- Arana García, Estanislao (coord.)
- Barranco Vela, Rafael (hom.)
Editorial: Thomson Reuters-Civitas
ISBN: 978-84-470-4871-7
Any de publicació: 2014
Volum: 1
Pàgines: 1003-1028
Tipus: Capítol de llibre