Potential of cooperage byproducts rich in ellagitannins to improve the antioxidant activity and color expression of red wine anthocyanins

  1. Escudero-Gilete, M.L.
  2. Hernanz, D.
  3. Galán-Lorente, C.
  4. Heredia, F.J.
  5. Jara-Palacios, M.J.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Any de publicació: 2019

Volum: 8

Número: 8

Tipus: Article

DOI: 10.3390/FOODS8080336 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus