Alimentación, gastronomía y elaboraciones culinariasII. La dieta mediterránea desde el ámbito alimentario: salvaguarda y retos actuales.
- María Teresa Carballeira Rivera
- Miguel Taín Guzmán
- Josep Ramon Fuentes i Gasó
- López Ramón, Fernando (pr.)
Editorial: Tirant lo Blanch
ISBN: 9788413970868
Any de publicació: 2021
Pàgines: 429-438
Tipus: Capítol de llibre