Procedimiento para la yodación industrial de sal marina.

Resumen

Procedimiento para la yodación industrial de sal marina. El área científica al que corresponde la invención es el área de Tecnología de Alimentos, y el sector industrial en el que se puede aplicar es el de las salinas. Se propone un procedimiento para la yodación industrial de sal marina refinada consistente en un proceso simultáneo de mezclado e inyección de una solución de yodato potásico concentrada (20-30 g/L) mediante aspersión, capaz de fortificar con un elevado grado de reproducibilidad, homogeneidad y exactitud (<3% de desviación de los lotes con respecto al valor de referencia y <4% entre diferentes lotes de fabricación) y en un tiempo muy corto (>=5 min. para 1000 kg de sal). La sal yodada presenta un contenido en humedad final de entre 0,35 y 0,50, por lo que no es necesaria la operación de secado adicional.