El litoral hispanico. Explotacion de sus recursosOrigen y evolucion historica hasta el periodo tardorromano

Resum

Se realiza una análisis de la producción de salsas y conservas de pescado en Hispania durante la antigüedad, atendiendo a la distribución espacial de los ambitos productivos, a su organización interna, su relación con el mundo rural, urbano y portuario. El estudio de la evolución geográfica y cronológica de la industria conservera, la caracterización de los sistemas de producción y sus transformaciones, y el análisis de la epigrafía anfórica como medio para el acercamiento a las formas de propiedad, gestión y trabajo, constituyen los ejes de esta investigación.