El intercambio protónico en la estabilización tartárica de los vinos de Jerez
- Gómez Benítez, Juan
- Sánchez Pazo, J.A.
- Pérez Rodríguez, Luis
- Palacios Macías, Víctor M.
Editorial: Centro Cultural Santa Ana ; Universidad de Extremadura
ISBN: 84-7930-078-7
Any de publicació: 2002
Pàgines: 319-332
Congrés: Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros (23. 2001. Almendralejo)
Tipus: Aportació congrés