El intercambio protónico en la estabilización tartárica de los vinos de Jerez

  1. Gómez Benítez, Juan
  2. Sánchez Pazo, J.A.
  3. Pérez Rodríguez, Luis
  4. Palacios Macías, Víctor M.
Llibre:
XXIII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo del 7 al 11 de mayo de 2001

Editorial: Centro Cultural Santa Ana ; Universidad de Extremadura

ISBN: 84-7930-078-7

Any de publicació: 2002

Pàgines: 319-332

Congrés: Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros (23. 2001. Almendralejo)

Tipus: Aportació congrés

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Fuente de los datos: Dialnet