Departamento: Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos

Instituto de investigación: Instituto de Investigación Vitivinícola y Agroalimentaria (IVAGRO)

Área: Tecnología de Alimentos

Doctor por la Universidad de Cádiz con la tesis Desarrollo de nuevas alternativas tecnológicas en la estabilización tartárica de los vinos de Jerez" 2000. Dirigida por Dr. Luis Pérez Rodríguez, Dr. Víctor M. Palacios Macías.