Department: Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos

Research institute: Instituto de Investigación Vitivinícola y Agroalimentaria (IVAGRO)

Area: Food Technology

Doctor by the Universidad de Cádiz with the thesis Desarrollo de nuevas alternativas tecnológicas en la estabilización tartárica de los vinos de Jerez" 2000. Supervised by Dr. Luis Pérez Rodríguez, Dr. Víctor M. Palacios Macías.