Novel vinegar-derived product enriched with dietary fiber: effect on polyphenolic profile, volatile composition and sensory analysis
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- Castro-Mejías, R.
- García-Barroso, C.
- Durán-Guerrero, E.
ISSN: 0975-8402, 0022-1155
Datum der Publikation: 2015
Ausgabe: 52
Nummer: 12
Seiten: 7608-7624
Art: Artikel