Water and phytochemicals dynamic during drying of red habanero chili pepper (Capsicum chinense) slices

  1. Olguín-Rojas, J.A.
  2. Vazquez-León, L.A.
  3. Salgado-Cervantes, M.A.
  4. Fernández Barbero, G.
  5. Díaz-Pacheco, A.
  6. García-Alvarado, M.A.
  7. Rodríguez-Jimenes, G.C.
Aldizkaria:
Revista Mexicana de Ingeniera Quimica

ISSN: 2395-8472,  1665-2738

Argitalpen urtea: 2019

Alea: 18

Zenbakia: 3

Orrialdeak: 851-864

Mota: Artikulua

DOI: 10.24275/UAM/IZT/DCBI/REVMEXINGQUIM/2019V18N3/OLGUIN GOOGLE SCHOLAR lock_openSarbide irekia editor
Datuen iturria: Scopus