Water and phytochemicals dynamic during drying of red habanero chili pepper (Capsicum chinense) slices

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Revue:
Revista Mexicana de Ingeniera Quimica

ISSN: 2395-8472,  1665-2738

Année de publication: 2019

Volumen: 18

Número: 3

Pages: 851-864

Type: Article

DOI: 10.24275/UAM/IZT/DCBI/REVMEXINGQUIM/2019V18N3/OLGUIN GOOGLE SCHOLAR lock_openAccès ouvert editor
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