Evolution of total and individual capsaicinoids in peppers during ripening of the Cayenne pepper plant (Capsicum annuum L.)

  1. Barbero, G.F.
  2. Ruiz, A.G.
  3. Liazid, A.
  4. Palma, M.
  5. Vera, J.C.
  6. Barroso, C.G.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Any de publicació: 2014

Volum: 153

Pàgines: 200-206

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2013.12.068 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus