Evolution of total and individual capsaicinoids in peppers during ripening of the Cayenne pepper plant (Capsicum annuum L.)

  1. Barbero, G.F.
  2. Ruiz, A.G.
  3. Liazid, A.
  4. Palma, M.
  5. Vera, J.C.
  6. Barroso, C.G.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2014

Ausgabe: 153

Seiten: 200-206

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2013.12.068 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus