Comparative study on the use of seasoned or unseasoned casks made of wood from different origins for the ageing of Sherry vinegar

  1. González-García, J.A.
  2. Cereceda, M.
  3. Durán-Guerrero, E.
  4. Rodríguez-Dodero, M.C.
  5. Castro, R.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Any de publicació: 2024

Volum: 104

Número: 3

Pàgines: 1271-1281

Tipus: Article

DOI: 10.1002/JSFA.13009 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus