The Impact of Sea Urchin as an Ingredient on the Physicochemical, Microbiological, and Sensory Properties of Fish Sauce Fermentation

  1. Arango-Herrán, M.
  2. Sánchez-García, F.
  3. Palacios, V.M.
  4. Roldán, A.M.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2023

Volumen: 12

Número: 21

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS12213958 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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