Alcoholes alternativos para la fortificación: impacto en el velo de flor y perfil sensorial de vinos finos de la DO Jerez-Xérès-Sherry
- Antonio Florido Barba 1
- Cordero Bueso, Gustavo
- Jesús Manuel Cantoral 1
- 1 Departamento de Biomedicina, Biotecnología y Salud Pública, Universidad de Cádiz
Zeitschrift:
Enólogos
ISSN: 1695-7296
Datum der Publikation: 2023
Nummer: 146
Seiten: 56-67
Art: Artikel