Alcoholes alternativos para la fortificación: impacto en el velo de flor y perfil sensorial de vinos finos de la DO Jerez-Xérès-Sherry
- Antonio Florido Barba 1
- Cordero Bueso, Gustavo
- Jesús Manuel Cantoral 1
- 1 Departamento de Biomedicina, Biotecnología y Salud Pública, Universidad de Cádiz
Revue:
Enólogos
ISSN: 1695-7296
Année de publication: 2023
Número: 146
Pages: 56-67
Type: Article