Simulacion de procesos industriales de fermentaciones aceticas. Optimacion de las condiciones de operacion
- Domingo Cantero Moreno Doktorvater
Universität der Verteidigung: Universidad de Cádiz
Jahr der Verteidigung: 1994
- Manuel Galán Vallejo Präsident/in
- Carmelo García Barroso Sekretär
- Rafael Blázquez Caeiro Vocal
- Diego Sales Márquez Vocal
- Isidoro García García Vocal
Art: Dissertation
Zusammenfassung
La tesis objeto de calificacion y cuyo titulo figura en la cabecera de esta pagina, consiste en el desarrollo de un "entorno de simulacion" para la fermentacion acetica en fermentadores discontinuos, semicontinuo y continuo. Posteriormente y basandose en los fermentadores virtuales desarrollados, se ha desarrollado un trabajo de optimizacion de las diferentes condiciones de operacion, con los objetivos de conseguir las maximas velocidades de acetificacion y los mayores grados de acidez en el vinagre obtenido.