Simulacion de procesos industriales de fermentaciones aceticas. Optimacion de las condiciones de operacion
- Domingo Cantero Moreno Zuzendaria
Defentsa unibertsitatea: Universidad de Cádiz
Defentsa urtea: 1994
- Manuel Galán Vallejo Presidentea
- Carmelo García Barroso Idazkaria
- Rafael Blázquez Caeiro Kidea
- Diego Sales Márquez Kidea
- Isidoro García García Kidea
Mota: Tesia
Laburpena
La tesis objeto de calificacion y cuyo titulo figura en la cabecera de esta pagina, consiste en el desarrollo de un "entorno de simulacion" para la fermentacion acetica en fermentadores discontinuos, semicontinuo y continuo. Posteriormente y basandose en los fermentadores virtuales desarrollados, se ha desarrollado un trabajo de optimizacion de las diferentes condiciones de operacion, con los objetivos de conseguir las maximas velocidades de acetificacion y los mayores grados de acidez en el vinagre obtenido.