Simulacion de procesos industriales de fermentaciones aceticas. Optimacion de las condiciones de operacion
- Domingo Cantero Moreno Directeur
Université de défendre: Universidad de Cádiz
Année de défendre: 1994
- Manuel Galán Vallejo President
- Carmelo García Barroso Secrétaire
- Rafael Blázquez Caeiro Rapporteur
- Diego Sales Márquez Rapporteur
- Isidoro García García Rapporteur
Type: Thèses
Résumé
La tesis objeto de calificacion y cuyo titulo figura en la cabecera de esta pagina, consiste en el desarrollo de un "entorno de simulacion" para la fermentacion acetica en fermentadores discontinuos, semicontinuo y continuo. Posteriormente y basandose en los fermentadores virtuales desarrollados, se ha desarrollado un trabajo de optimizacion de las diferentes condiciones de operacion, con los objetivos de conseguir las maximas velocidades de acetificacion y los mayores grados de acidez en el vinagre obtenido.