Extracción de capsaicinoides en pimientos mediante fluidos presurizados
- Alonso de la Torre, Sara Raquel (coord.)
Editorial: Universidad de Burgos ; Caja de Burgos ; Ayuntamiento de Burgos
ISBN: 84-96394-23-9
Any de publicació: 2005
Pàgines: 53-56
Congrés: Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (3. 2005. Burgos)
Tipus: Aportació congrés